Cerca de 30 pessoas participaram de uma ação promovida pela Secretaria de Turismo (Setur) da Prefeitura de Juiz de Fora (PJF), na quarta-feira, 21, no laboratório da Faculdade de Gastronomia da UniAcademia, em comemoração ao Dia Internacional do Chef de Cozinha. Durante a atividade, os participantes conheceram técnicas e curiosidades da culinária, apresentadas por Marianna Alencar e Luiza Coury, professoras e pesquisadoras da área de gastronomia.
Durante a atividade, foram apresentadas técnicas culinárias e abordados aspectos relacionados ao ensino, à pesquisa, à extensão e à gestão de uma cozinha. Os participantes também acompanharam explicações sobre o preparo, o tempero e a montagem dos pratos. Ao final, o grupo degustou receitas doces e salgadas preparadas especialmente para a ocasião pelas chefs e pelos alunos do curso de Gastronomia da UniAcademia.
Segundo Marianna Alencar e Luiza Coury, a gastronomia desempenha um papel fundamental no desenvolvimento do turismo, ao conectar cultura, sociedade e economia. A comida expressa identidades, saberes e tradições construídos historicamente. Nesse contexto, o turismo gastronômico contribui para a valorização dos territórios, transformando ingredientes, técnicas culinárias, produtos e produtores locais em atrativos capazes de despertar o interesse dos visitantes e proporcionar novas formas de conhecer a cultura de cada lugar por meio da culinária.
O espanhol Miguel Angelo Soborido Martinez participou da atividade e destacou a importância de iniciativas que aproximam a população das atrações locais. “Acho importante esse tipo de iniciativa, porque muitas pessoas não conhecem os eventos e as atrações que existem na cidade, como os festivais de cerveja artesanal, com cervejas de qualidade, e os eventos gastronômicos. Essas atividades aproximam as pessoas da cultura e das atrações locais. Muitas vezes, passamos a vida correndo de um lado para outro, sempre com pressa, e acabamos não conhecendo tantas coisas interessantes que a cidade oferece”, afirmou.
O turismo gastronômico tem ganhado espaço, com chefs cada vez mais envolvidos na preservação das tradições culinárias regionais. O segmento também contribui para valorizar os saberes e os produtos locais, fortalecer a identidade cultural e movimentar a economia, favorecendo a geração de emprego e renda.
