A 2ª edição do Encontro de Produtores de Pecuária Leiteira reuniu nesta quarta-feira, 30, 21 produtores para um curso prático de fabricação de queijo minas padrão e queijo minas meia cura. O evento, promovido pela Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) e pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), também contou com uma explicação sobre higienização em agroindústrias, ministrada pela empresa parceira Higex.
O curso prático foi ministrado pela professora do ILCT, Dra. Denise Sobral, que coordena o Projeto de Caracterização do Queijo Minas do Caminho Novo e de capacitação dos produtores do Arranjo Produtivo Local.
A produtora rural Bruna Castilho fabrica queijos e derivados há três anos e destacou a importância da capacitação para o aprimoramento da produção.
“O curso vai me ajudar muito porque eu comecei a fazer o queijo meia cura semana passada e estava com muitas dúvidas. Consegui esclarecer todas aqui e, com isso, vamos sempre aprimorando nossa produção”, afirmou.
Para o produtor Edivar Sebastião de Oliveira, o curso também foi fundamental para aprimorar a produção e agregar valor ao trabalho desenvolvido.
“Até então eu não usava o fermento proposto aqui no curso para a fabricação do meia cura, eu não sabia como usá-lo, e hoje aprendi. Então, a partir de hoje, meu queijo vai ter muito mais qualidade e sabor para os meus clientes”, relatou.
“O nosso objetivo com o Encontro de Produtores é levar o conhecimento técnico diretamente para quem está no campo transformando a matéria-prima. Quando oferecemos uma capacitação como essa, em parceria com o ILCT, estamos dando ferramentas para que o produtor local agregue valor ao seu leite, melhore a renda da sua família e ofereça um produto de excelência no mercado. O queijo minas é o nosso patrimônio, e qualificar essa produção é fortalecer a nossa economia rural”, ressaltou a secretária de Desenvolvimento Agrário em substituição, Nathália Couto de Freitas.
O evento é uma realização da Secretaria de Desenvolvimento Agrário (SDA) e da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig-MG), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em parceria com a Embrapa Gado de Leite e a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG). A iniciativa conta ainda com o apoio da Higex, Vivare, Macalé e Sindicato Rural de Juiz de Fora.
A ação da Prefeitura integra os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 2 – Fome Zero e Agricultura Sustentável – e 12 – Consumo e Produção Responsáveis.
