Nesta sexta-feira, 20, 20 pessoas participaram da visita à Casa do Queijeiro em ação organizada pela Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) comemorando o Dia Mundial do Queijo. Este foi um tour de mais uma edição do projeto “Caminhando pela História”, com objetivo de sensibilizar e estimular o turismo doméstico, além de atrair turistas para o município. A visita, a uma das mais tradicionais escolas de formação de profissionais queijeiros, com mais de 25 anos de mercado, durou uma hora e meia e os participantes puderam conhecer o processo de produção do “Queijo Minas Frescal”, uma das maiores tradições gastronômicas do estado.
A Casa do Queijeiro contabiliza dois prêmios, um do Concurso Internacional de Araxá e outro do Concurso Mundial de Queijo. Na Casa do Queijeiro são produzidos, diariamente, 50 tipos de queijos diferentes. No local também funciona uma instituição de ensino que recebe pessoas de todo o país, em média 600 por ano, que participam dos cursos livres, que duram de dois a cinco dias, em várias modalidades de queijos artesanais, queijos finos, queijos internacionais e queijos veganos, que teve sua produção iniciada em 2018. A instituição também já recebeu alunos de países da Europa, considerada o continente do leite e do queijo.
Cerca de 70% dos alunos convertem o conhecimento adquirido em negócios, como destaca o professor Fernando Rodrigues, proprietário da Casa do Queijeiro. “A produção de queijo é hoje fonte de sustento e estrutura financeira de muitas famílias que saíram da situação de entrega de leite a preço muito baixo para os laticínios e passaram a gerar renda com a produção de queijo. Há uma boa demanda que ativa a economia regional com uma clientela cada vez maior abraçando esse tipo de produto” disse ele.
Os trabalhos realizados na Casa do Queijeiro também contribuem para o fortalecimento do turismo em Juiz de Fora. Rodrigues também pontuou que todos os meses recebem diversas pessoas em sua instalação, o que contribui para realizar a ocupação de hotéis, restaurantes e comércio, movimentando a economia local. Segundo ele, “a escola também gera renda para o próprio município, pois todos os cursos são rigorosamente computados, emitidos com nota fiscal”.
A produtora de queijos, Nathalie de Souza Ferreira, parabenizou a Prefeitura de Juiz de Fora pela ação que proporcionou uma visita interna a uma das queijarias mais tradicionais da cidade. “Foi muito importante para os produtores de queijo que tiveram a oportunidade de aperfeiçoar os conhecimentos na área, com possibilidade de divulgar o trabalho sério e artesanal que vem sendo realizado em Juiz de Fora”, disse ela.
Já Jaciara Borges Spinelli, produtora de queijos do laticínio Sabor da Roça, elogiou a iniciativa da Secretaria de Turismo (Setur). “Gostei bastante de participar, quero voltar depois para fazer o curso de queijo vegano. Quem tiver a oportunidade deve conhecer a Casa do Queijeiro”.
Para celebrar o Dia Mundial do Queijo, também está sendo realizado no Espaço Cidade a feira dos produtores que integram o Arranjo Produtivo Local (APL) do Queijo Minas Caminho Novo. O evento se estende até amanhã e o horário de funcionamento será de 10h às 14h. A organização é das secretarias de Turismo (Setur), Desenvolvimento Sustentável e Inclusivo, da Inovação e Competitividade (Sedic) e Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
